Bia: sự khác biệt giữa bia đen và bia là gì?


Câu trả lời 1:

CẢM ƠN CHO A2A.

Như đã nêu trong các câu trả lời khác, Stout là một phong cách của bia. Nó (thường) được làm bằng mạch nha rang mang lại vẻ ngoài sẫm màu hơn và hương vị của cà phê, sô cô la đen, đôi khi thậm chí là thuốc lá tùy thuộc vào biến thể của Stout.

Trong lịch sử, một bia đen mạnh mẽ là một loại bia mạnh hoặc bia đen mạnh. Việc sử dụng sớm nhất được ghi lại từ từ Stout bia trong mô tả bia là vào năm 1677, theo một bức thư được công bố trong A History of brew của HS Corran.

Stout về cơ bản là một Porter mạnh mẽ. Trong thế kỷ 18, một phong trào công nhân từ nông dân đến lao động công nghiệp đô thị đã tạo ra nhu cầu về một loại bia thịnh soạn. Mạch nha nâu rẻ hơn và dồi dào nên đã được sử dụng để sản xuất hàng loạt bia cho những công nhân mới thành thị.

Vào khoảng những năm 1720, thuế malt đã được áp dụng. Bởi vì mạch nha nâu là loại mạch nha rẻ hơn không sản xuất nhiều đường, các nhà sản xuất bia bắt đầu sử dụng loại mạch nha nhạt đắt tiền hơn nhưng có thể sử dụng ít hơn.

Phát minh của lò nướng Daniel Wheeler năm 1817 đã mang lại sự mạnh mẽ như chúng ta biết ngày nay. Các nhà sản xuất bia bắt đầu sử dụng mạch nha đen rang, tạo ra một loại bia khác với những gì được gọi là Porter. Arthur Guinness bắt đầu gắn mác porter XX của mình với tên là Extra Extra Stout Porter, cuối cùng được rút ngắn thành Stout. Ít lâu sau, phong cách này trở thành một thuật ngữ tiêu chuẩn cho một loại bia đen khác một chút so với Porter. Về cơ bản, chúng tôi có Arthur Guinness để cảm ơn vì đã mang đến thuật ngữ Stout.

Có năm kiểu Stout được công nhận: Stout ngọt hoặc sữa, Stout khô hoặc Ailen, Stout bột yến mạch, Stout nước ngoài hoặc Extra, và Stout Imperial. Một số nhà sản xuất bia thời đại mới cũng đã sản xuất ra Stout tóc vàng.

BOOMSHANKAR


Câu trả lời 2:

David đã nói tất cả, tôi chỉ nói thêm rằng Stout thường được ủ bằng mạch nha rang (thường bao gồm hoa bia & lúa mạch), đó là những gì mang lại cho họ những đặc điểm được nêu trong câu trả lời của David, nghĩa là cơ thể có màu sẫm & hương vị cà phê yến mạch. Ales mặt khác, được ủ với mạch nha thường không được rang (tất nhiên có ngoại lệ).