Hầu hết những người uống rượu có thể thực sự nếm thử sự khác biệt giữa một chai rượu vang $ 12 và $ 200?


Câu trả lời 1:

Đúng. Một chai 12 đô la nên có hương vị chính xác, và có thể thể hiện một số hương vị của nơi nó được trồng (ví dụ, Cabernet từ Thung lũng Columbia của Washington có vị hơi tannic và ít trái cây hơn Cabernet từ Sonoma), trong khi một chai 200 đô la cả hai phong phú hơn và cụ thể hơn nhiều nơi.

Lý do cho điều này là do kinh tế. Trong một chai 12 đô la, trái cây sẽ được sản xuất hàng loạt; nho sẽ được lấy từ những cây nho được trồng với khối lượng chứ không phải chất lượng, được thu hoạch bằng máy (có thể giới thiệu MOG - Nguyên liệu khác với Nho - như yến sào, côn trùng, v.v.), với rất ít trái cây sẽ bị lãng phí. Nó có thể được ủ trong thùng gỗ sồi đã qua sử dụng, thậm chí có thể thêm một ít bột gỗ sồi (để thêm hương vị của gỗ sồi mới), nhưng không rộng rãi. Có khả năng, rượu sẽ có bổ sung (hoàn toàn hợp pháp theo luật hiện hành, mà không cần tiết lộ) axit tannic, hoặc Mega Purple (một chiết xuất nho làm đậm màu và làm mềm hương vị). Về cơ bản, rượu vang $ 12 sẽ là một mặt hàng; mục tiêu là làm cho một cái gì đó phù hợp và làm hài lòng.

Tương phản với chai 200 đô la, nơi nho được trồng cho chất lượng - những cây nho này sẽ được thu hoạch xanh, với những chùm nho bị cắt ngay sau khi phát triển, buộc cây nho phải tập trung vào những gì còn lại, nhưng làm giảm năng suất. Việc thu hoạch sẽ được thực hiện bằng tay, do đó chỉ có các cụm ở đỉnh chín được chọn - vụ thu hoạch có thể xảy ra qua nhiều lần. Nho sẽ được sắp xếp, với bất kỳ dấu hiệu thiệt hại hoặc nấm mốc được loại bỏ. Các thùng sẽ là mới, và sự lão hóa có thể sẽ dài hơn với rượu vang $ 12, mang lại một loại rượu vang phong phú hơn, phức tạp hơn. Rượu vang 200 đô la sẽ là biểu hiện của việc Đây là thứ tốt nhất mà chúng tôi có thể làm trong năm nay.

Vì vậy, cuối cùng, sẽ có một sự khác biệt có thể phát hiện. Có hay không sự khác biệt đáng giá $ 188 là một câu hỏi hoàn toàn.


Câu trả lời 2:

Theo kinh nghiệm của tôi với những người mới uống rượu, vâng, họ có thể, bởi vì ở mức giá 200 đô la mỗi chai, các nhà làm rượu có thể đưa ra quyết định thay đổi cấu hình hương vị và mùi hương mà không phải chăng khi bạn chỉ nhìn thấy 12 đô la một chai. Ví dụ, nhà sản xuất rượu bán những thứ đắt tiền hơn có thể thuê công nhân thu hoạch nho bằng tay, trong khi ở cấp độ thị trường, các nhà sản xuất rượu sẽ thường dùng đến máy móc, không dễ dàng phân biệt giữa nho và MOG. hơn Nho, nguyên liệu như yến sào, động vật gặm nhấm chết, bọ xít khó chịu và những mảnh vụn khác trộn lẫn với nho. Họ có thể đủ khả năng để thu hoạch trong nhiều giai đoạn, hoặc cố gắng, trong khi các nhà sản xuất rượu vang giữa thị trường không thể. Họ có thể đủ khả năng thuê nhiều người để phân loại nho để chỉ những quả nho tốt nhất được thu hoạch thực sự được sử dụng để làm rượu vang (và nho thối hoặc chưa phát triển và MOG khó chịu bị loại bỏ), họ có thể sử dụng thùng gỗ sồi Pháp tươi với giá 1000 đô la trở lên một thùng mang đến hương vị thơm ngon và phức tạp cho rượu vang, họ có thể thuê những nhân viên tài năng và tài năng nhất, và họ có thể sở hữu những vườn nho tốt nhất và cạnh tranh những loại nho đắt nhất, và họ có thể không vội vàng bán rượu ra thị trường và lưu trữ rượu lâu hơn phát hành và thậm chí loại bỏ toàn bộ rượu nếu rượu vang sai.

Tất cả những nỗ lực và lựa chọn này dẫn đến rượu vang sâu sắc, chính xác, đáng nhớ với độ phức tạp, cân bằng, hương thơm và hương vị nổi bật, và hương vị thú vị từ một ngụm có thể tồn tại trong vòm miệng trong vài phút.

Những khác biệt này rất đáng chú ý đối với những người mới sử dụng rượu vang. Các loại rượu vang đắt tiền chỉ là cách ngon hơn, cách biểu hiện thơm hơn, nói cách khác, chúng chỉ có mùi thơm hơn và ngon hơn bất thường.

Nó giống như sô cô la với trẻ em: Cho một đứa trẻ một thanh kẹo Mỹ sản xuất hàng loạt với rất nhiều thành phần giả (thường chúng không thể được gọi một cách hợp pháp là kẹo sô cô la ở các nước khác) và sau đó cho chúng nếm thử -tier sô cô la Bỉ, hoặc thậm chí là một thanh kẹo từ Vương quốc Anh với chất béo sữa và chất rắn sữa nhiều lần hơn so với đối tác ở Mỹ. Không có bất kỳ kiến ​​thức hoặc bối cảnh, hầu hết trẻ em sẽ chú ý và thích sự khác biệt trong những thứ được làm tốt hơn. Hai tuổi của tôi sẽ nói rằng sô cô la Bỉ có vị ngon hơn và kem hơn và giữ được lâu hơn, và bạn có thể có độ ngon hơn với ít sô cô la hơn. Tương tự với hầu hết trẻ em. Tương tự với rượu vang tốt so với rượu vang sản xuất hàng loạt.

Tôi thấy hầu hết mọi người, bao gồm cả các chuyên gia, bắt đầu gặp vấn đề về sự khác biệt giữa chai 50 đô la và chai 200 đô la, và trong một số trường hợp, chai 304040 có thể cạnh tranh. Khi bạn nhận được 50 đô la một chai, bạn có thể đưa ra nhiều quyết định tương tự cuối cùng ảnh hưởng đến hương vị và mùi thơm mà những người nhận được 200 đô la trở lên có thể thực hiện.

Vậy làm thế nào để bạn tìm thấy các loại rượu đề xuất giá trị mà không tốn nhiều tiền? Hầu hết các nhà bán lẻ làm hương vị nơi bạn có thể với một mức giá cố định nếm một tá phiên bản của cùng một loại rượu vang. Họ sẽ đặt chân tốt nhất về phía trước, thường trưng bày các loại rượu vang mang lại giá trị tốt nhất, các loại rượu vang chiến đấu tốt hơn hạng cân của họ. Tham dự càng nhiều những hương vị này càng tốt và ghi chú, và với giá của một chai thực sự đắt tiền, bạn có thể trải nghiệm hàng chục hoặc thậm chí hàng trăm loại rượu vang, và bạn sẽ tìm thấy thứ gì đó bạn yêu thích và có thể mua được.

Câu hỏi tuyệt vời, và cảm ơn vì A2A.


Câu trả lời 3:

Có rất nhiều câu trả lời thực sự tốt ở đây. Không có gì tôi có thể thêm có thể có thể nâng bước này lên một mức cao hơn, vì vậy tôi sẽ chỉ kể một câu chuyện thay thế.

Bố tôi uống rượu, đã lâu. Món ưa thích của anh luôn là Hearty Burgundy từ một chiếc bình của Ernest & Julio. Anh ta giữ bình bên cạnh ghế bập bênh và uống từ ly nước anh ta lấy từ phòng tắm của khách sạn ở Paris. Ông gọi nó là ly rượu vang Pháp Pháp, mà về mặt kỹ thuật, nó là như vậy. Trong nhiều năm, anh phát hiện ra rằng một khối băng đã giúp cắt giảm tanin, nhưng anh không biết đủ về rượu để giải thích phản ứng đó. Anh ta chỉ nói rằng nó làm dịu vết bỏng ở sau cổ họng. Chiếc bình của Hearty Burgundy là chiều cao của việc uống rượu trong nhiều năm.

Khi tôi trở về nhà sau một vài năm làm bếp trưởng, và một số chuyến du lịch rộng rãi, tôi đã giới thiệu cho anh ấy một số loại rượu mới. Hiểu rằng anh ta biết rượu vang tốt hơn tồn tại, đôi khi anh ta sẽ ra lệnh cho ngôi nhà màu đỏ khi anh ta đi ăn, nhưng anh ta không bao giờ nỗ lực để nhìn qua cái bình màu đỏ quen thuộc của anh ta. Cho đến khi tôi để anh ấy nếm thứ gì đó tốt hơn.

Tôi về nhà vào một kỳ nghỉ và mang theo một Barolo tốt đẹp, một Cabernet California tốt, và một Aglianico del VARM với tôi. Chúng tôi tiêu thụ tất cả trong một ngày cuối tuần ngắn với một số nấu ăn tại nhà tốt như nhau. Cha tôi yêu các loại rượu vang và tiếp tục bình luận rằng chúng tốt hơn nhiều so với sự khao khát thông thường của ông.

Bạn không bị bỏng ở phía sau cổ họng. Anh ấy cứ nói. Vâng cha, không đốt nữa.

Tôi tự hào nói rằng anh ấy mua và uống rượu vang những ngày này. Chiếc bình đã nghỉ hưu, nhưng không phải là ly rượu vang Pháp.


Câu trả lời 4:

Thử nghiệm đoán chất lượng và giá cả:

Điều buồn cười là một cái gì đó tương tự đã được thực hiện trước khi liên quan đến giá cả và khả năng của chúng tôi để phân biệt sự khác biệt giữa các chai của một.

Có một thí nghiệm nơi họ có một nhóm người làm nghề bán lẻ rượu (do đó không phải chuyên gia mà là người uống rượu thường xuyên) và được bảo uống một nhóm rượu mù. Họ được yêu cầu đoán xem mỗi loại rượu được ghi bao nhiêu điểm bởi các ngành nghề và họ cũng được cho biết để đoán về giá của các loại rượu vang.

Kết quả khá bất ngờ. Các nhà bán lẻ thực sự khá chính xác trong việc đoán những điểm số được trao cho họ bởi các chuyên gia rượu vang. Tuy nhiên, khi đoán giá rượu, họ không chính xác. Thí nghiệm này nhanh chóng cho thấy sự thiếu kết nối tương đối giữa giá cả và chất lượng rượu vang. Nó cũng cho thấy những người uống rượu thường xuyên không phải là chuyên gia có thể dễ dàng nhận ra sự khác biệt về chất lượng rượu vang.

Điều gì quyết định giá của một chai?

Nguyên tắc chung khi nói về giá rượu.

Nếu chai dưới ~ $ 50, chi phí có liên quan đến chi phí sản xuất. Chi phí đất trồng nho đã được trồng hoặc chi phí mua nho, tiền thuê, thùng, thiết bị, v.v ... Nếu chi phí của chai trên ~ $ 50 thì đó là do cung và cầu. Vì vậy, điều này có nghĩa là các loại rượu vang có giá từ $ 50 - $ 200 rất có thể sẽ không có sự khác biệt lớn về chi phí sản xuất. Tuy nhiên, điều đó cũng có nghĩa là họ đang chiến thắng trong cuộc thi nổi tiếng. Lần cuối cùng bạn có thể đảm bảo rằng sản phẩm khan hiếm và có nhu cầu nhất luôn là sản phẩm chất lượng tốt nhất hoặc sản phẩm yêu thích tuyệt đối của bạn được đưa ra một danh mục cụ thể?

Ngay cả khi chai rượu vang dưới 50 đô la, bạn có nghĩ rằng một nhà sản xuất rượu vang có thể sản xuất một chai rượu vang ngon hơn hoặc chất lượng cao hơn cho vùng đất kém uy tín hơn để trồng nho, thiết bị rẻ hơn để làm việc không? Tương tự như nếu có một cuộc thi nấu ăn, bạn chỉ cần giả sử người có ngân sách lớn hơn để mua nguyên liệu chất lượng cao hơn với thiết bị nấu ăn đắt tiền sẽ tự động giành chiến thắng? Rất giống với kỹ năng của người làm rượu vang khi trồng nho và vin rượu vang có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng rượu độc lập với số tiền họ bỏ ra để làm ra nó.

Ưu điểm của rượu vang giá rẻ:

Có rất nhiều bài báo công khai về các loại rượu vang giá rẻ đánh bại các loại rượu vang đắt tiền hơn $ 100 trong một lần nếm thử. Tại sao điều này là trường hợp? Hầu hết mọi người có quan niệm rằng rượu vang cũ ngon hơn nhưng đây không phải là trường hợp 95% +. Điều này đặc biệt đúng với rượu vang giá rẻ. Rượu giá rẻ ngon nhất ngay khi các chai lên kệ. Cổ điển sớm nhất có thể. Nó là mượt, sang trọng, tưới nước, và bùng nổ trong hương vị! Làm thế nào bạn có thể không tận hưởng một điều như vậy! Nếu tôi mở một loại rượu vang nổi tiếng gần đây có giá 100 đô la trở lên, chắc chắn rằng nó có thể có hương vị khá ngon, ok, hoặc chỉ đơn giản là khủng khiếp. Các tỷ lệ cược tốt như vậy rượu vang sẽ cải thiện rất nhiều với một decant tốt nhưng họ thường cần thời gian để đi xung quanh. Cuối cùng, hầu hết những người uống rượu có xu hướng nghiêng về phong cách rượu hào phóng và quan trọng hơn. (không có gì sai với điều đó)

Có thực sự công bằng khi so sánh rượu vang đắt tiền và rượu vang giá rẻ?:

Vì vậy, trước đây tôi đã đưa ra một nhận xét rằng rượu vang giá rẻ có hương vị tuyệt vời trong khi rượu vang đắt tiền không quá nhiều khi còn trẻ đối với hầu hết những người uống rượu nói chung. Nhưng hãy nói rằng tôi có một loại rượu đắt tiền từ một loại rượu vang tuyệt vời với một nhà sản xuất tuyệt vời và nó đã hoàn hảo đến đỉnh điểm và mặt khác bạn có một loại rượu vang cổ điển giá rẻ gần đây. Vì vậy, uống chúng cạnh nhau khi cả hai loại rượu đều thể hiện tốt nhất. Bạn có thực sự nghĩ rằng bạn sẽ thích rượu vang đắt tiền cũ? Tôi thực sự không có ý này theo cách hợm hĩnh, tôi nói điều này bởi vì hầu hết mọi người không nếm thử rượu vang đắt tiền cũ trong khi họ chỉ nghe những câu chuyện từ các nhà phê bình và chuyên gia về cách họ nếm thử tuyệt vời và tôi đồng ý với họ, nó có vị tuyệt vời (với tôi) nhưng đối với những người chưa bao giờ thử rượu vang cũ trước đây có thể là một trải nghiệm tuyệt vời hoặc thậm chí không thể vui vẻ. Tôi nhớ loại rượu cũ gần đây nhất mà tôi có là một loại Pichon Lalande năm 1986 vào tuần trước. Cổ điển tốt, tuổi hoàn hảo, dễ dàng có giá hơn 100 đô la ngày nay. Tôi đã mô tả nó như là rừng, nấm, ghi chú barnyard nhẹ, với một chút anh đào khô. Điều này nghe có vẻ như hương vị của rượu vang yêu thích của bạn?

Tôi lớn lên với rượu rẻ tiền, và tôi vẫn thích uống nó ngày hôm nay. Không có gì sai với điều đó nhưng khi bạn bắt đầu uống nhiều rượu, cuối cùng bạn sẽ phát ngán với hương vị trái cây sang trọng, hào phóng cổ điển. Bạn bắt đầu thèm một cái gì đó khác biệt hoặc đôi khi thậm chí là kỳ lạ. Thị hiếu của bạn sẽ thay đổi giống như cách chúng ta thèm đồ ngọt lúc đầu khi còn nhỏ nhưng có xu hướng thích thưởng thức sau này trong cuộc sống vì chúng ta đã nếm rất nhiều thức ăn ngọt khi chúng ta lớn lên.

Điều quan trọng cần lưu ý là đôi khi sự khác biệt giữa rượu vang rẻ tiền và rượu vang đắt tiền không phải là quá nhiều niềm vui, đó là hương vị và trải nghiệm độc đáo. Một miếng gooey ngon, phô mai ngon ngọt hoặc gà rán hoàn hảo từ một lỗ trên tường có thể thú vị như ăn sushi chất lượng cao từ một nhà hàng cao cấp (ít nhất là theo ý kiến ​​của tôi) nhưng bản thân trải nghiệm thì khác và nó có xu hướng hơn độc nhất. Thật không may đắt hơn là tốt.

Phần kết luận:

Đây thực sự là một câu hỏi khá đơn giản nếu chỉ hỏi người bình thường hay người bình thường (có thể uống rượu thường xuyên) có thể cho biết sự khác biệt về hương vị hay hương vị của rượu vì câu trả lời là dễ dàng. Nhiều thí nghiệm liên quan đến điều này đã được thực hiện trước đây để cho thấy đây là trường hợp.

Tuy nhiên, nếu bạn đưa vào yếu tố chi phí trên mạng, câu hỏi có thể trở nên phức tạp một cách đáng ngạc nhiên. Nếu bạn nếm thử một nhóm rượu vang mù cạnh nhau, bạn sẽ có thể nhận ra sự khác biệt về kiểu dáng và chất lượng nhưng bạn cũng có thể lật một đồng xu hoặc tung xúc xắc nếu bạn phải xác định giá rượu là bao nhiêu. (một chuyên gia có thể là người Viking có thể làm tốt điều này nhưng điều này sẽ khó khăn với hầu hết mọi người kể cả bản thân tôi)