Là một axit cacboxylic là một axit béo? Nếu không, sự khác biệt giữa hai là gì?


Câu trả lời 1:

Tất cả các chất hỗ trợ chất béo là axit cacboxylic, nhưng không phải tất cả các axit cacboxylic là axit béo. Và không phải tất cả các axit béo đều rất béo!

"Axit béo" là một thuật ngữ cho các axit 1 carboxylic (axit alpha) thường được tìm thấy trong các sinh vật sống được xây dựng chủ yếu từ các đơn vị 2 carbon về mặt sinh học. Do đó, hầu hết tất cả chúng đều có số lượng nguyên tử carbon chẵn trong chuỗi n-ankan hoặc n-anken, nhóm axit cacboxylic nằm ở một đầu. Tuy nhiên, do một số phân tử có cấu trúc cơ bản đó bị biến đổi đôi chút trong các sinh vật sống trong khi phục vụ hầu hết các chức năng giống nhau, nên thuật ngữ này bao gồm những phân tử "buồn cười" có thể có số lượng cacbon lẻ (axit undecylenic, 11 carbons) hoặc hydroxyl nhóm (axit ricinoleic), hoặc một nhánh trong chuỗi carbon. Và vì chúng tôi sẽ không loại trừ những chất có thể đã trải qua sửa đổi thêm bởi cùng một quá trình peroxid hóa hoặc liên kết ngang làm cho chất béo bị ôi hoặc sản xuất lin lin, chúng tôi cũng tính chúng vì chúng có nguồn gốc, mặc dù chúng bị lệch xa mô hình.

Mặc dù loại này được đặt tên cho độ béo của chúng (rõ ràng), vì không có nơi nào tốt để một nhà hóa sinh vẽ đường, chúng tôi thậm chí còn tính cả axit axetic 2 carbon, là điểm khởi đầu cho quá trình sinh tổng hợp axit béo, vì cũng là một axit béo , mặc dù nó có thể trộn với nước ở mọi tỷ lệ, và do đó không thực sự "béo".

Đối với các chức năng đã nói ở trên của chúng trong các sinh vật sống, chủ yếu chúng là các moóc (như este glycerol) của màng tế bào và lipit dự trữ năng lượng.

Chúng ta sẽ đếm một axit 1-carboxylic giống hệt sinh học được tổng hợp từ, ví dụ, dầu mỏ là một axit béo? Đó là một câu hỏi triết học. Nhưng có rất nhiều axit cacboxylic tuyệt vời mà chúng ta có thể nói chắc chắn không phải là axit béo - mặc dù một số trong số chúng có thể là chất béo hoặc dầu trong một số ý nghĩa.